Es ist Birnenzeit! Leckerer Birnen-Schoko-Kuchen

Werbung. In diesem Blogpost ist ein Backheft abgebildet und verlinkt, der im ANi DESIGN HANDMADE-Shop bestellt werden kann. 

Hallo Ihr Lieben!

Schon ist es Herbst geworden, die Nächte sind deutlich kühler und auch am frühen Morgen liegt ein feuchter Nebel in der Luft. Wir müssen es uns in unserem Zuhause wieder gemütlich und kuschelig  machen. 

Am Sonntag hatte ich Euch hier ja mein neues kleines Backbuch gezeigt, welches aus meinen vielen Blog-Bildern entstanden ist. Zusammen mit meiner Tochter Rena, die für das Design und Layout zuständig war, ist ein liebevolles Heft entstanden - habt Ihr es schon gesehen - siehe hier.

Heute gibt es wieder ein neues Rezept, vielleicht habt Ihr Lust auf einen wunderbaren Birnenkuchen mit Schokolade, der zudem optisch sehr hübsch aussieht. 

Die süßen Birnen passen in der Kombination mit der Schokolade richtig gut. 

Die Stiele stehen in alle Richtungen - das sieht dann im Kuchen richtig lustig aus. 

Jedes Kuchenstück hat ein Birnenstück. :-)

Mit frischen und saftigen Birnen gelingt Euch das Rezept ganz sicher.

Ihr benötigt:

eine Kastenform ca. 28 cm lang

ca. 5 kleine Birnen

Die Birnen waschen und mit einem scharfen Messer unten den Ansatz herausschneiden.

Danach:

200 g Butter oder Margarine

70 g Zucker

3 Eier

1 Vanillezucker

200 g Mehl

1 Backpulver

50 g Raspel-Schokolade (Edelzartbitter)

2 EL Kakao

2 EL Schmelzflocken

Milch nach Gefühl

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern verrühren, das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao, der Raspel-Schokolade und den Schmelzflocken zufügen und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Evtl. etwas Milch zufügen.

In die gefettete Kastenform eine dünne Schicht Teig auskleiden. 

Danach die Birnen dicht an dicht aufsetzen.

Mit dem restlichen Teig vorsichtig auffüllen, dabei darauf achten, dass die Birnen gerade in der Form stehen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C bei Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. 

Macht am Ende der Backzeit einen Stäbchen-Test, damit Ihr seht, ob der Schokoladenteig nicht mehr am Stäbchen hängen bleibt. 

Auskühlen lassen und vorsichtig seitlich gestürzt aus der Form gleiten lassen. 

Ihr könnt zum Servieren einen Hauch Puderzucker aufstreuen. 

Mit einer Tasse Kaffee oder einem Tee schmeckt der Kuchen wirklich traumhaft. 

Habt Ihr auch noch leckere Birnenkuchen-Rezepte für mich?

Ich bin gespannt! :-)

Viele liebe Grüße

ANi

Mein kleines Backbuch

Werbung. In diesem Blogpost sind Produkte abgebildet und verlinkt, die im ANi DESIGN HANDMADE-Shop bestellt werden können. Die Empfehlungen anderer Produkte sind unbezahlt und unbeauftragt.

Hallo Ihr Lieben! Wie geht es Euch?

Lange Zeit habt Ihr hier nichts mehr von mir gehört.

Mir geht es zum Glück gut, in der Zwischenzeit war ich nicht untätig: ich habe viel Schmuck für meinen Onlineshop angefertigt, war auf der Designmesse Karlsruhe als Ausstellerin und habe ein kleines Backbuch zusammen mit meiner Tochter hergestellt. 

Es war schon lange ein großer Wunsch von mir, aus all meinen leckeren Backrezepten, die ich auch hier auf dem Blog präsentiert habe, ein Backheftchen herzustellen. Mit dem Layout, dem Design meiner Tochter Rena und meinen Fotos und Texten ist nun dieses liebevoll gestaltete kleine Buch entstanden. Schaut mal!

"Süß & Lecker" enthält 18 einfache Rezepte zum Backen.

Von der Erdbeer-Eistorte bis zum Quarkauflauf finden sich wunderbar und schnell gemachte leckere Backspeisen. 

Die komplette Gestaltung ist aus der Hand meiner Tochter Rena. 

Ich finde, es ist ihr wundervoll gelungen, findet Ihr auch?

Die liebevollen Aufnahmen machen hoffentlich Lust aufs Nachbacken. :-) 

Das kleine Backbuch könnt Ihr nun in meinem Shop kaufen. Es kostet 7,- Euro plus Porto. 

Gefällt es Euch? 

Herzliche Backgrüße sendet Euch

Eure ANi

Blumiger Rhabarberkuchen mit Himbeeren - schnell gemacht und super lecker

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Hallo Ihr Lieben!

Mögt Ihr Rhabarber auch so wie ich?

Bei Silke vom Blog House No 37/1 habe ich eine wunderbare Rhabarbertarte mit Grieß entdeckt und gleich nachgebacken. 

Sie ist schnell gemacht und schmeckt traumhaft gut!

Ich habe das Rezept von Silke minimal verändert, da ich nicht alles genauso im Haus hatte.

 Für die Zubereitung habe ich die Zutaten für den Teig zügig verknetet und als Kugel geformt 1 Stunde im Kühlschrank gelagert.

Danach habe ich die Rhabarberstangen gewaschen und getrocknet und in ca. 3 cm lange Rautenstücke geschnitten. Die Milch, die Sahne, den Zucker, den Saft der Bioorange und der Schale aufkochen. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd ziehen und den Grieß einrühren. Bei geringer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt. Danach die Eier schnell einrühren. Herd ausschalten.

Den Mürbeteig ausrollen und in eine Kuchenform legen (runde Form ca. 26-28 cm oder eckige Form ca. 20x30 cm). Mit einer Gabel den Boden einstechen. 

Die Grießcreme auf den Teig gießen und die Rhabarberstücke hübsch in Mustern auflegen. Die Himbeeren  dazwischen stecken. 

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen. 

Nach dem Auskühlen einen Hauch Puderzucker aufstreuen. 

Man kann unterschiedliche Muster mit den Rhabarber-Rauten legen. Silke hat auf Instagram diese Blütenform gezeigt - sie hat mir so gut gefallen, dass ich es in der eckigen Form nachgebacken habe. 

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Frühling, mit viel Sonne und trotz der derzeitigen Corona-Situation einigermaßen positiv verbringend. 

Alles Liebe 

Eure ANi

Aber bitte mit Sahne!

Herrlich! Es ist Zwetschgenzeit!

Ich könnte mir täglich beim Bäcker ein Stück Zwetschgenkuchen kaufen. Geht es Euch auch so?

Aber ein selbst gebackener Kuchen schmeckt doch eigentlich viel besser, deshalb zeige ich Euch hier einen ganz schnell gemachten Zwetschgenkuchen!

 

Ihr braucht dazu:

Anmerkung: Mit Zucker und Zimt bestreue ich die Zwetschgen, bevor ich sie mit Streusel bedecke!

So gehts:

Ja, und was darf bei einem leckeren Zwetschgenkuchen auf keinen Fall fehlen?

Genau! Die frisch geschlagene Sahne!

Ich mache sie übrigens immer ohne Sahne-Steif. Das klappt auch ohne diese künstliche Zugabe sehr gut. Zudem bleibt die Sahne dann schön weiß und hat keinen Grauschimmer.

Mögt Ihr Zwetschgenkuchen auch so wie ich?

Habt Ihr mir vielleicht noch ein anderes schnelles Rezept mit den violetten Früchten?

Viele liebe Grüße an Euch

ANi

Fruchtiges Sommerdessert - so lecker!

Hallo Ihr Lieben!

Liebt Ihr Rosen auch so wie ich? 

Vorm Haus wachsen die Rosenblüten zurzeit in vielen Farben und duften wundervoll. 

Seid Ihr auf der Suche nach einem fruchtigen Sommerdessert?

Ich habe bei der lieben Silke vom Blog "House No. 37" ein ganz tolles Rezept gefunden und es auch gleich nachgekocht. 

Ihr braucht dafür:

Das Rezept habe ich für mich etwas abgeändert.

 Wenn Ihr Silkes Rezept nachmachen wollt - dann schaut hier!

Übrigens: Für dieses Rezept habe ich zusätzlich noch eine Honigmango benutzt. Sie ist besonders süß und aromatisch. Aber das braucht Ihr nicht unbedingt. 

So gehts:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

350 ml Milch mit dem Reissirup aufkochen.

Die Eier trennen.

Die restliche Milch mit den Eigelben und dem Puddingpulver verquirlen und in die kochende Milch geben. 

Ganz kurz köcheln lassen. 

Dann die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Puddingmasse unter Rühren auflösen. 

Die Masse gut auskühlen lassen.

Nun das Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen und mit dem Orangensaft vorsichtig unter die Puddingmasse heben. 

Das locker cremige Dessert in 8 kleine Dessert-Schüsseln füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. 

Jetzt die Mangos schälen und vom Stein lösen. 

Die Früchte mit dem Zitronensaft pürieren. 

Die Fruchtsoße auf der festgewordenen Creme verteilen. 

Probiert es doch aus! Es schmeckt soooo lecker!

Mein altes Rosentablett passt so schön zu den Rosen, findet Ihr auch?

Im Moment komme ich aus zeitlichen Gründen leider nicht mehr so oft zum bloggen, was ich sehr, sehr schade finde. Mit diesem wunderbaren Rezept will ich Euch aber herzliche Grüße schicken. 

Alles Liebe

Eure ANi

Weiß, rot, gelb, grün! Mhmm, lecker - Rohkost-Salat!

Im Moment habe ich meine Liebe zu Rohkost-Salaten entdeckt! 

Sie sind gesund, schnell gemacht - und schmecken vor allem sehr gut.

Für meinen dreifarbigen Rohkost-Salat habe ich zwei gelbe Karotten, eine große Rote Beete und ein Stück Sellerie verwendet.

Ihr schält das Gemüse und reibt es nun - am besten mit einer Küchenmaschine in feine Stiftchen. 

Ich habe mir vor über 20 Jahren eine solche Maschine gekauft und sie leistet mir immer noch große Hilfe in der Küche. Ruck zuck sind die Zutaten gerieben und ich kann weiter verfahren.

Mit einer einfachen Essig-Öl-Mischung verfeinere ich den Salat:

4 EL Essig

6 EL Öl

etwas Salz

etwas Pfeffer

Prise Zucker

... verrühren und die Salate in drei kleinen Schüsseln getrennt voneinander mit der Salatsoße anmachen.

Nun auf einem großen Teller appetitlich anrichten. 

Die gesunde Kresse gibt noch einen Farbklecks extra dazu.

Das alte Besteck durfte fürs Foto auch noch herausgeholt werden. 

Mit so einer Farbenpracht auf dem Teller kann der Tag doch nur gut werden, oder?

Wer von Euch macht sich denn regelmäßig Rohkostsalate?

Liebe Grüße an Euch alle!

ANi

Unspektakulär ... aber sehr lecker! Einfacher Nusskuchen nach Großmutter-Art

Mögt Ihr auch gerne ganz einfache Rührkuchen? 

Dann habe ich ein leckeres Rezept für Euch!

Ein Nusskuchen nach Großmutter-Art!

Er ist sehr schnell gemacht, hier das Rezept:

Gerade fällt mir der Fehler auf - sorry! 

Natürlich könnt Ihr den Kuchen nicht bei 60 Grad backen, sondern bei 160 Grad!! 

Dazu ein Kännchen Tee vielleicht? ;-)

Oder doch lieber ein Tässchen Kaffee?

Egal wie, dieser Kuchen ist einfach zum Reinbeißen lecker!

Was habt denn Ihr für Rührkuchen-Rezepte als Favoriten?

Liebe Grüße und bis bald

ANi

Schnell gemacht und super lecker! Rote Linsensuppe mit Gemüse

Mögt Ihr Suppen auch so wie ich?

Gerade jetzt im Winter sind Suppen ein schnelles Essen.
Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, welches ich gerne mit Euch teilen will, da ich restlos begeistert bin. Es schmeckt fantastisch und ist ruck-zuck gemacht.

Ihr braucht dafür:

Das Beste: die Suppe ist richtig gesund!

Die Rote-Linsensuppe mit Gemüse hat einen hohen Eiweißgehalt, nur wenig Fett und Kohlenhydrate. 

Jetzt noch etwas grüne Kresse dazu! Mhmm!

Wenn Ihr das Gemüse vorbereitet habt, kocht die rote Linsensuppe nur noch 10 Minuten. Dann könnt Ihr sie schon servieren. ;-)

(Anmerkung: grüne Linsen müssen länger gekocht werden!)

Verfeinert mit Kresse - das schmeckt nicht nur, sondern macht auch optisch was fürs Auge her!

Dieses Suppenrezept ist mein neues Lieblingsrezept!

Ich werde es gleich nächste Woche nochmals kochen. 

Und was sind Eure Lieblings-Suppenrezepte?

Ich bin gespannt!

Liebe Grüße

ANi


P.S.: Habt Ihr am kommenden Wochenende, dem 6. und 7. Dezember Zeit und Lust, mich auf der Designmesse "Lametta" in Karlsruhe zu besuchen? Ich habe dort einen kleinen Stand mit meinem Label: https://www.ani-design.de.
 Schaut doch mal unter: https://www.lametta-ka.de  - die Messe ist großartig und wirklich einen Besuch wert!
Falls Ihr kommt, dann gebt Euch bitte zu erkennen - ich würde mich sehr freuen!

Schnell gemacht und sehr lecker! Streuselkuchen mit Quarkfüllung

Hallo meine Lieben!
Habt Ihr Lust auf einen tollen Sonntagskuchen?

Dieser gefüllte Streuselkuchen ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar!

Ich habe den Kuchen schon als Kind geliebt, als ihn noch meine Mutter gebacken hat. 

Bei den Zutaten braucht Ihr nicht viel:

Die Streusel werden aus den Zutaten zusammengerührt und zu "Streuseln" verarbeitet.
Für die Quark-Füllung vermischt Ihr die Zutaten gleichmäßig in einer Schüssel mit dem Schneebesen, so dass eine homogene Masse entsteht.
Der Teig (Boden) ist ein Quark-Öl-Teig. Er ist eine schnelle Alternative zum klassischen Hefeteig und ganz leicht gemacht. Zuerst vermischt Ihr den Quark mit der Milch, dem Öl und dem Zucker mithilfe des Handmixers oder der Küchenmaschine. Dann folgt das Mehl, vermischt mit dem Backpulver. Alles ca. 2 Minuten verrühren (kneten), bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig auf ein rundes Backblech ∅ ca. 26 cm verteilen, die Quarkmasse darüber geben und mit den Streuseln bedecken.
In den vorheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben (175° Grad ca. 50 - 55 Minuten).

Nun wünsche ich Euch einen schönen Sonntag und viel Freude beim Nachbacken!

Herzliche Grüße

ANi

Schokolade und Erdbeeren - was für eine tolle Kombination

Hallo Ihr Lieben!

Liebt Ihr Schokolade?  Und auch Erdbeeren?

Bevor die Erdbeersaison dem Ende zugeht, möchte ich mit Euch noch unbedingt dieses wunderbare Rezept von einem Schokoladenkuchen mit Erdbeeren teilen:

Kalorien zählen ist dabei allerdings nicht erlaubt! ;-)

Nachtrag: 

2 EL Kakao und 1 1/2 Päckchen Backpulver fehlen im Rezept oben! Entschuldigt bitte!

So gehts weiter:

Die Schokolade hackt Ihr im Mixer in grobe Stücke. 

350 g Schokolade füllt Ihr mit der Butter in einen Topf und erhitzt diese bei niedriger Temperatur. Dabei immer wieder umrühren! 

Den Ofen auf 175°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

In der Zwischenzeit ein tiefes Backblech oder eine höhere Backpfanne mit Backpapier auslegen.

Die flüssige Schokoladen-Butter müsst Ihr nun etwas abkühlen lassen. 

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Schokoladen-Butter einrühren. 

Das Mehl, den Kakao, das Backpulver in einer Schüssel vermischen und mit der obigen Schokoladen-Butter-Ei-Zucker-Mischung verrühren.

Die restliche 50 g gehackte Schokolade unterrührt Ihr nun auch.

Den Schokoladenteig danach auf das Backblech streichen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für die weiße Creme verrührt Ihr gleichmäßig den Frischkäse mit dem Quark, dem Joghurt und der Zitrone. Stellt die Creme in den Kühlschrank und wascht in der Zwischenzeit vorsichtig die ca. 750 g frischen Erdbeeren und lasst sie danach trocknen. 

Kurz vor dem Servieren bestreicht Ihr den Schokoladenkuchen mit der weißen Creme.

Die Erdbeeren müssen jetzt nur noch geputzt und halbiert und auf dem Kuchen verteilt werden.

Den Kuchen vorsichtig in kleine Stücke schneiden!

 Diese Tischdecke aus den 70er Jahren, die ich von meiner Mama vor einer ewigen Zeit geschenkt bekommen habe, konnte ich nun endlich Mal zum Tisch decken benutzen. Sie hat wunderbar zum Kuchen-Thema gepasst. Findet Ihr auch?

Ich werde diesen Kuchen bestimmt nochmals backen - denn dieser hier war so schnell verputzt, dass ich kaum dazu kam, selbst ein Stück zu probieren. :-)

Mhmm! Lecker!

Verratet Ihr mir, welches Euer Lieblings-Erdbeerkuchen-Rezept ist?

Herzliche Sommergrüße schicke ich zu Euch!

ANi