Hallo Ihr Lieben!
Liebt Ihr Schokolade? Und auch Erdbeeren?
Bevor die Erdbeersaison dem Ende zugeht, möchte ich mit Euch noch unbedingt dieses wunderbare Rezept von einem Schokoladenkuchen mit Erdbeeren teilen:
Kalorien zählen ist dabei allerdings nicht erlaubt! ;-)
Nachtrag:
2 EL Kakao und 1 1/2 Päckchen Backpulver fehlen im Rezept oben! Entschuldigt bitte!
So gehts weiter:
Die Schokolade hackt Ihr im Mixer in grobe Stücke.
350 g Schokolade füllt Ihr mit der Butter in einen Topf und erhitzt diese bei niedriger Temperatur. Dabei immer wieder umrühren!
Den Ofen auf 175°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit ein tiefes Backblech oder eine höhere Backpfanne mit Backpapier auslegen.
Die flüssige Schokoladen-Butter müsst Ihr nun etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Schokoladen-Butter einrühren.
Das Mehl, den Kakao, das Backpulver in einer Schüssel vermischen und mit der obigen Schokoladen-Butter-Ei-Zucker-Mischung verrühren.
Die restliche 50 g gehackte Schokolade unterrührt Ihr nun auch.
Den Schokoladenteig danach auf das Backblech streichen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die weiße Creme verrührt Ihr gleichmäßig den Frischkäse mit dem Quark, dem Joghurt und der Zitrone. Stellt die Creme in den Kühlschrank und wascht in der Zwischenzeit vorsichtig die ca. 750 g frischen Erdbeeren und lasst sie danach trocknen.
Kurz vor dem Servieren bestreicht Ihr den Schokoladenkuchen mit der weißen Creme.
Die Erdbeeren müssen jetzt nur noch geputzt und halbiert und auf dem Kuchen verteilt werden.
Den Kuchen vorsichtig in kleine Stücke schneiden!
Diese Tischdecke aus den 70er Jahren, die ich von meiner Mama vor einer ewigen Zeit geschenkt bekommen habe, konnte ich nun endlich Mal zum Tisch decken benutzen. Sie hat wunderbar zum Kuchen-Thema gepasst. Findet Ihr auch?
Ich werde diesen Kuchen bestimmt nochmals backen - denn dieser hier war so schnell verputzt, dass ich kaum dazu kam, selbst ein Stück zu probieren. :-)
Mhmm! Lecker!
Verratet Ihr mir, welches Euer Lieblings-Erdbeerkuchen-Rezept ist?
Herzliche Sommergrüße schicke ich zu Euch!
ANi
