Hallo Ihr Lieben!
Was ist gesund und schmeckt oberlecker?
Beeren natürlich! :-)
Bei einer lieben Freundin habe ich vor kurzem eine Beeren-Lasagne serviert bekommen, die mir so gut geschmeckt hat, dass ich sie gleich zu Hause nachgekocht habe.
Für das Früchte-Kompott braucht Ihr ungefähr 600 g Beeren, die Ihr vorsichtig wascht und trocknet und bei Bedarf mit dem Messer von ihrem Ansatz trennt.
Ich habe für das Kompott unterschiedliche Beerensorten verwendet: Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren.
Ihr braucht für diese Beeren-Lasagne:
1. Eine Auflaufform von ca. 30x22 cm fettet Ihr gut mit Butter ein.
2. Auf den Boden der Form legt Ihr vier Lasagne-Platten (die Platten ohne Vorkochen).
3. Zuerst trennt Ihr die Eier und schlagt die Eiweiße mit der Rührmaschine steif, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen und ca. 1 Minute weiterschlagen.
4. Die Eigelbe, Mascarpone, Quark, 20 g Zucker, 100 ml Sahne und zwei Esslöffel Vanillepuddingpulver mit dem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
5. Den Eischnee langsam unterheben.
6. Den Teig in ungefähr drei Teile teilen und den ersten Teil vorsichtig auf die vier Lasagne-Platten streichen.
7. Drei weitere Lasagne-Platten auflegen und mit einer neuen Teig-Schicht bedecken.
8. Weitere drei Platten auflegen und mit dem letzten Teig bestreichen.
GANZ WICHTIG! Nun ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und durchziehen lassen.
9. In der Zwischenzeit die verlesenen Beeren in eine Schüssel legen.
10. Entweder Ihr benutzt nun Sauerkirschsaft aus der Flasche oder Ihr nehmt ein Glas Sauerkirschen und schüttet davon 1/2 Liter Saft sowie 50 ml Wasser und 30 g Zucker in einen kleinen Topf (so habe ich das gemacht).
11. Durch langsames Erwärmen und bei ständigem Rühren kocht Ihr den Saft auf.
12. Einen Löffel Vanillepuddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt verrühren und in den kochenden Saft schnell einrühren.
13. Nochmals kurz aufkochen.
14. Dann über die Beeren geben, vorsichtig unterheben und auskühlen lassen.
Zuletzt die gekühlte Lasagne mit 100 ml Sahne übergießen und im aufgeheizten Ofen (Ober-/ Unterhitze) bei 190°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker und dem Beeren-Kompott servieren!
Mhmm! Das schmeckt so lecker!
Dadurch, dass die Beeren nicht mitgekocht werden, sondern nur der Saft, sind die Beeren optisch sehr ansehnlich und appetitlich, findet Ihr auch?
Zudem bleiben so die Vitamine erhalten.
Was ist denn Eure Lieblings-Nachtisch-Dessert-Speise?
Ich bin gespannt und grüße Euch herzlich!
Eure
ANi
