Hallo Ihr Lieben!
Kennt Ihr das? Ihr kommt müde von der Arbeit nach Hause, habt großen Hunger und wollt Euch schnell und ohne großen Aufwand etwas leckeres kochen?
Diese Eierpfanne schmeckt fantastisch, sie sättigt schnell und ist ruck-zuck fertig. Zudem braucht Ihr nicht viele Zutaten, die meisten davon habt Ihr sicherlich schon in Eurer Küche:
Die Eier in einer Schüssel von Hand verquirlen. Das Mehl und das Backpulver dazugeben und gleichmäßig unterrühren. Die Sahne, die Milch und das Öl einrühren. Den groben Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika in Würfel und feine Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen und den Teig dazugießen. Die Paprikaringe und den Speck darauf verteilen. Einen Glasdeckel auf die Pfanne legen und bei niedriger Temperatur 15 Minuten backen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten ruhen lassen. Die Eierpfanne mit Parmesanraspeln und den Paprikawürfeln bestreuen und heiß servieren.
Frische Kresse habe ich eigentlich immer im Kühlschrank stehen. Sie ist gesund und ich finde, dass ich mit ihr ein Essen optisch aufwerten kann, oder was meint Ihr?
Habt Ihr noch andere Pfannen-Ideen mit Eiern für mich?
Ich bin schon gespannt und grüße Euch recht herzlich.
Alles Liebe
ANi
