Noch ist es Winter!
Was liegt da näher, um einen Winter-Kuchen zu backen?
Mein Liebling-Rezept dazu, verrate ich Euch heute:
Für den Mürbeteig benötigt Ihr:
200 g Weizenmehl (Typ 405)
180 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
1 gestrichener Teelöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Margarine
1 Ei
2 Esslöffel Kirschwasser (oder Himbeergeist)
So habe ich es gemacht:
Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Kakao, Zimt und Vanillinzucker in einer Rührschüssel vermischen. Margarine und das Kirschwasser hinzufügen.
Die Teigzutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
Die Teigbrösel zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen.
Eine Kuchenform von ungefähr 26 cm Durchmesser (bei mir war es eine rechteckige Form) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Zwei Drittel des Teiges in die Springform geben und mit bemehlten Fingern den Teig hineindrücken.
Stecht mit einer Gabel gleichmäßig ein paar Löcher in den Teig.
Dann müsst Ihr noch beachten, dass Ihr einen kleinen Kuchenrand andrückt.
Verteilt nun 300 g Himbeergelee auf dem Teig.
Nun könnt Ihr das letzte Drittel Restteig ausrollen und die Sterne (am besten in unterschiedlichen Größen) ausstechen und vorsichtig auf das Himbeergelee setzen.
Dann rührt Ihr ein Eigelb mit einem Esslöffel Milch an und bestreicht damit den Rand und die Sterne.
Im vorgeheizten Backofen wird der Winterkuchen bei 180°C ca. 45 Minuten gebacken.
Nach dem Auskühlen packe ich die Linzertorte immer in Folie ein und bewahre sie im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ungefähr drei Tage bis zum Anschneiden auf.
Ein sehr leckeres Backrezept, dass ich gerne mit Euch teile. :-)
Wie sieht es bei Euch aus?
Habt Ihr auch so besondere "Lieblings-Winter-Backrezepte"?
Welche sind denn das? Verratet sie mir doch bitte! Ich würde mich sehr darüber freuen.
Herzliche Grüße an Euch!
ANi
P.S.: Meine Stern-Linzertorte ist übrigens "mein Lieblingsstück" #16!
