Leckere Erdbeer-Joghurt-Eistorte schnell gemacht - ohne backen

Ist es nicht wundervoll?

Überall gibt es im Moment Erdbeeren und Sommerfrüchte zu kaufen. Es ist Hochsaison der Beerenfrüchte - ach, wie ich das gerade genieße!

Deshalb habe ich diese traumhafte Erdbeer-Torte gemacht. 

Ihr braucht dafür keinen Backofen, die Torte wird nicht gebacken.

Alles was Ihr dafür braucht ist:

Anleitung:

1. Füllt die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel und rollt mit einem Nudelholz darüber, damit die Biskuits fein zerbröseln.

2. Schmelzt die Butter in einem Topf und mischt sie mit den Bröseln.

3. Die Brösel in der Springform als Boden andrücken und kalt stellen.

4. Wascht ganz vorsichtig die Erdbeeren und legt sie zum trocknen auf ein Tuch.

5. Legt einige (schöne) Erdbeeren zur Seite und püriert die restlichen mit dem Mixer.

6. Mischt zu diesem Püree den Quark, den Joghurt, den Zucker und die Zitrone.

7. Nun schlagt Ihr 200 g Sahne (die habe ich leider auf dem Bild oben vergessen), steif.

8. Die steif geschlagene Sahne unterhebt Ihr vorsichtig unter die Erdbeer-Püree-Mischung.

9. Füllt die Masse auf den abgekühlten Boden.

10. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 4 Stunden im Gefrierschrank tiefkühlen. .

11. Zum Servieren die Torte herausholen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten.

12. Die restlichen Erdbeeren teilen oder vierteln und über die Torte geben. Mit Minzeblättchen garnieren. Wer Lust hat, kann auch noch einen Hauch Puderzucker über die Torte geben. 

Bei uns blieb kein Stück von der Erdbeer-Joghurt-Torte übrig, schneller als ich schauen konnte, war sie verspeist. ;-)

Wie ist das bei Euch?

Habt Ihr auch ein tolles Sommer-Früchte-Lieblingsrezept für mich?

Ich würde mich sehr über eines von Euch freuen. 

Liebe Grüße 

ANi